Држање (више од) пола неба: кафе од жена продуцента

Чувена изјава Мао Зедонга да 'жене држе пола неба' постала је централна у зеитгеисту западног феминистичког покрета 1960-их и 70-их, када је политика идентитета почела да поставља први план за жене - економски, друштвено и политички - и једно и друго. САД и иностранство. Без обзира на стајалиште о заслугама усредсређивања на родну припадност насупрот дељеним вредностима као алатима за политичке промене, чињеница је да у пољопривреди, уопште, и у производњи кафе, нарочито жене заузимају више од половине неба.

Глобални контекст женског рада у кафи

Национална асоцијација за кафу (НЦА) процењује да жене обављају до 70 процената рада на фармама кафе широм света, али поседују, у просеку, свега 15% земље на којој се узгаја ова кафа. Иако је диспаритет ту очигледан, економске и људске последице тог диспаритета посебно су узнемирујуће ако се размотри у контексту већих родних економских питања у пољопривреди.



Добро документоване студије (видети извештај прехрамбене и пољопривредне организације Уједињених нација [ФАО] из 2011. „Жене у пољопривреди: затварање родне јазе за развој“) нуде снажне доказе да је родни јаз - разлика у једнаком приступу женама продуктивним ресурси, тржишта и услуге - ометају продуктивност жена и драматично смањују њихов допринос сектору пољопривреде и постизању ширих циљева економског и социјалног развоја друштва. Иста студија процјењује да би се, уколико се родна празнина затвори и жене као ресурс интегрисан у све нивое пољопривреде, производња у земљама у развоју повећала за између 2,5% и 4%, смањујући глад у земљама у развоју за 12% -17%. Отклањање родне разлике, према процени ФАО-а, уклонило би глад за 100-150 милиона људи.

Ако такве анализе проширимо и на производњу кафе, чини се да оснаживање жена на кафи не само да помаже испуњавању темељне посвећености једнаким могућностима по половима, већ и обећава јасне и далекосежне економске користи друштвима која производе кафу.

Али, као што знамо, прелазак на такво оснаживање је лакше рећи него учинити у регионима са дугом историјом културолошких традиција у којима доминирају мушкарци, недостатак приступа жена капиталу, као и отворено систематско угњетавање законима који жене искључују контролу својство. Културне претпоставке о примарној одговорности жена за бригу о деци, њихово непостојање заступљености у влади и видљиве лидерске улоге, и минималан приступ образовању и обуци све је видљиво у замаху услова који жене спречавају да постигну већи утицај и економску моћ.

Извештај овог месеца

Преглед кафе одавно је истакла улогу пољопривредника у ланцу снабдевања кафом, идентификујући произвођаче по именима у нашим прегледу печених кафа, кад год је то могуће. Понекад су те продуценте жене, било да се ради о породичним породицама, тимовима који воде жене или комплетне задруге.

Ту свој приступ проширујемо и фокусирамо да погледамо посебно на каве које производе жене и жене које превазилазе шансе да их производе. Нудимо овај мали прозор у свет женских произвођача да истакнемо вредност и успех женске радне снаге у индустрији кафе.

Кафе и њихови фармери

Купили смо 47 кафа од произвођача предвођених женама које нуди 34 различита печењара. Њихови резултати су се кретали од 82-95, са просечних 89. Пуних 25 кафа постигло је 90 или више, што је доказ укупног квалитета ових пријава. Овде смо прегледали првих 14, са резултатима од 92-95. Једна фармерица, Анни Пиментел из Ел Салвадора, на овој листи има четири кафе. Бројећи кафу Пиментел, пет је из Ел Салвадора, четири из Руанде, једна из Демократске Републике Конго, једна из Колумбије, једна из Кеније, а две из Сједињених Држава (Велико острво Хаваји).

Четири кафе Анни Рутх Пиментел из Салвадор-а

Четири од 14 кафа укључених у овај извештај потичу са фарме Лома Ла Глориа Анни Рутх Пиментел. Пољопривредник друге генерације чији је отац купио ову земљу пре готово 20 година, Пиментел је 2012. почео да ради са фармом на обнављању млина за кафу који је уништен током кризе са кафом у Ел Салвадору. Поновно постављање и покретање млина био је први важан корак у враћању контроле над квалитетом, осигуравању сљедивости и омогућавању њеном развоју односа у директној трговини са печењаром.

Анни Рутх Пиментел на својој фарми, Лома Ла Глориа, у Ел Салвадору. Љубазношћу Беау Аустина.

У интервјуу за Преглед кафеПиментел каже: 'Постоји неколико недостатака у томе да будем жена у индустрији којом доминирају мушкарци, али мислим да сам стекао поштовање својих запослених тако што сам испричао своју причу и добио позитивну пажњу због тога што сам једна од ретких жена лидера у овој индустрији. . Свиђа ми се Пацамара [сорта кафе] Људи ме воле или мрзе! '

Испада да многи амерички печењари падају на 'љубавном' крају спектра. Четири кафе Пиментела које овде прегледавамо су: Црвени мед Бурзанинг са Манзанитом (93); Престаов природни обрађени Боурбон (93); Олд Соул'с Васхед Боурбон (92); и Монтана де Аби (92) Вест Оак-а, посебна природна парцела Боурбона названа по супрузи печењара Ницка Стевенса, која ради у другом капацитету у ланцу снабдевања као велетрговачки тренер компаније. Стевенс примећује да „Анни Рутх воли да оснажи и части жене дуж ланца кафе које су снажне, независне и марљиве.“

Ове четири кафе прерађене су три различите методе: сушене у воћу или природне; конвенционално опрано; и црвени мед прерађен. Чињеница да су сви били успешни зелени кафићи, као и успешни када се тумаче у различитим стиловима печења, је импресивно сведочанство о Пиментеловој свестраности као произвођачу.

На питање да ли је важно посебно идентификовати рад жена у ланцу снабдијевања, Пиментел одговара са изразитим „да“. „Више жена мора бити свјесно да је могуће успјети, па су нам све потребне инспиративне приче других жена. А сви морамо да учимо једни од других ', подстиче она. Да ли мисли да постоје неке скривене предности бити жена у овој индустрији? У ствари, она каже: „Мислим да се, као и у било којој другој индустрији и у самом животу, ради о проналажењу начина да нешто негативно претворимо у позитивно и искористимо оно што мислите да није тако корисно.“ Пиментел приписује њен успех је великим делом пружио подршку њеном оцу, који ју је водио под надзором кад је била нова на кафи и поверила га у њене способности.

Аида Батлле, прва позната личност узгоја кафе

Друга фармерка из Ел Салвадора, Аида Батлле, каже да се суочава са већим изазовима као пољопривредница, уопште, него као пољопривредница. Можда је то зато што је доживела тако драматичан успех као произвођач кафе. Од свог уласка на светску сцену кафе 2003. године, када је пробудила судије на првом такмичењу Купа одличности Ел Салвадор кафом са њене фарме Финца Килимањаро која је сакупила 14,06 УСД за фунту (кафа Ел Салвадор у то време износила испод 1 УСД по килограму), постала је један од најпоштованијих произвођача било где, било мушко или женско. Успех Батлле додатно је појачан дугим профилом о њеном животу и раду представљеном у филму Нев Иоркер часопис 2011.

Овде прегледавамо Батлле-ову Цасцара Ферментацију Финца Килимањаро, пржену ПТ-ом кафе, са резултатом 95, најбољим стрелцем у овом месечном извештају. Поред својих огромних талената у узгоју и маркетингу кафе, Батлле је показала спремност да експериментише са традицијом, као што то ради с кафом ферментираном каскадом (љускама сушеног воћа од кафе) које овде прегледавамо. Важно је напоменути да велики део Батлелове слободе иновација долази из чињенице да је власништво над земљом, што јој даје команду над сопственом судбином, прича која је ређа него што би требало да буде међу женама фармерима кафе.

У тијеку је кафа ферментирана од каскаре Аиде Батлле. Љубазношћу ПТ кафе.

На питање који ће савјет дати другим женама у нади да ће успјети у кафи, одговорила је: „Не слушајте никога ко вам каже да не можете то учинити. Само гурај дупе. '

За њен успех најважније је разумевање да су њене укусне склоности секундарне очекивањима тржишта и могућностима својственим различитим стиловима и методама кафе. Она каже: „Када сам започела све луде експерименте ферментације, знала сам да морам поштовати пуни потенцијал сваке кафе. То не би било попут власништва у продавници сладоледа и не ношења сладоледа од пистација, само зато што ми се не свиђа. 'Ово је Батлле четврта година која ради на методи ферментације каскаре, што је резултирало у кафи која је интензивна, воћног тона и обилује нотама љуткастог тамјана и тамне чоколаде.

Две јединствене кафе са оценом 94



есмералда геисха кафа

Долазе 94 са две кафе, Хавајима и Колумбијом, које се разликују једна од друге, а обе су јединствене. Један је Биг Исланд Цоффее Роастерс'с Пуна Натурал, један од два примера у нашем извештају компанија које производе и пеку кафу. Келлеигх Стеварт, која је тек ковани К-гредер и са супругом Брандоном вон Димитзом, власник је и руководи овом фармом у настањеном округу Пуна на Великом острву Хаваји, опире се жалећи на статус жена у кафи, имајући у виду свог рођака привилегија власника фарме са приступом обуци и капиталу. Ипак, морала је да се одупире родним стереотипима у којима је одрасла и да се из прве руке сусреће у руралној пољопривредној заједници Хаваја. Каже да је најчешћи изазов са којим се мушкарци суочавају 'тражећи' мушкарца куће '; многи би радије отишли ​​него разговарали са женом. Можда би се неке [жене] обесхрабриле, али дискриминација ме мотивира да постанем више и борим се за оне који не могу. '

Природна прерађена пуна Биг Исланд Цоффее с десне стране, у контрасту са свјежим набраним трешњама. Љубазношћу Келлеигх Стеварт.

Кафа Стеварта и вон Димитза састоји се од Цатурре, Пацхе, Боурбона и типичних врста Арабице и приказује ноте кајсије, лимете, зачињену цвјетну сродност лаванде и љуту биљку која сугерира тимијан.

Такође у 94 години је кафа познате сорте Гесха произвођача Ла Палма И Ел Туцан из Колумбијског одељења Цундинамарца, пржена од Сан Диего'с Бирд Роцк Цоффее. Елиса Мариа Мадринан је суоснивачица Ла Палма И Ел Туцан и лидерица покрета 'нове Колумбије'. Мадринаново пољопривредно господарство води веома успешан програм који се зове Сусједи и усјеви који пружа обуку и ресурсе за више од 200 пољопривредника у региону и прерађује њихову кафу у врхунском влажном млину Ла Палма И Ел Туцан. Недавно смо прегледали, на импресивних 94, кафу у овом програму коју је произвела Олга Белтран, а пржена је као еспрессо Цаесар Ту из тајванске кафалове Какалове.

Палма И Ел Туцан Гесха која је обухваћена овим извештајем је кафа мале производње, која је точна као и свако вино, која приказује упечатљиву верзију профила Гесха, деликатно, али готово неспојиво оригинално у ароми и укусу.
Мадринан размишља о изазовима бити произвођач жена, а дели и то: „Бити жена фармерка кафе или обављати било коју од дневних активности фарме као жена представља стални изазов у ​​пољопривредном контексту Колумбије. Већина пољопривредних активности (од посједовања земље до њене обраде, као и обраде хране) снажно је повезана са културолошки уклопљеном мацхо надмоћи, и то отежава женама које раде на земљи да добију признање које заслужују. '

Елиса Мадринан (у средини), суоснивачица Ла Палма И Ел Туцан са својом женском посадом елитних одабраника. Љубазношћу Ла Палме и Тоуцана

Пре две године, Мадринан је покренуо програм осмишљен за обучавање берача да раде на њиховом елитном тиму за брање трешње, који ће бити одговоран за селекцију само најбољих трешања са својих сорти са највећом пажњом и пажњом до детаља. Шест жена из овог тима одабрало је Гешу приказану у овом извештају. Мадринан охрабрује њих и све жене у индустрији да се „наставе борити против„ мацхо “доктрина које су успостављене у већини земаља за производњу кафе и раде то са страшћу и љубављу.“

Пет чврстих кафа са 93 степена

Такође смо открили обиље чврстих кафа са 93 степена. Поред поменуте две кафе Лома Ла Глориа, прегледамо кафе из Сеаттлеа Кенија Ниери Киамаина Махуне и две кафе за сарадњу у Руанди, кафу Твонгере Умусаруро и Ниампинга компаније Текас Традерс.

Кенијску задругу Ниери Киамаина предводе Јане Махинда и Пурити Вањику, а по свему судећи жесток тим на челу 600-чланог копља.

С лијева на десно, Јане Махинда, Осцар Гарциа (зелени купац за Сеаттле Цоффее Воркс) и Пурити Вањику. Љубазношћу кафеа из Сеаттлеа.

Два прелепа Руанда такође су постигла 93, једног је послао Куестион Цоффее, а другог компанија Текас Традерс. Иако су ове две зелене кафе у целини прилично сличне, развијене су са нешто другачијим профилима печења, што им даје врло различите, али подједнако привлачне привлачности. Обоје су из задруга које раде са одрживом жетвом Руанде, која се удружила са Блоомберговим филантропијом како би помогла женама из Руанде да развију своје фарме кафе продубљујући своје обуке из агрономије и контроле квалитета. Из овог рада настале су „награде за поделу премија“, а то је, објашњава оснивач Одрживе жетве, Давид Грисволд, „програм који испитује многе потребе локалних пољопривредника како би идентификовао које алате ситним пољопривредницима требају, као и какву обуку и вештине траже како би се побољшала њихова пољопривредна производња. Земљорадници временом прикупљају „награде“, пратећи добре праксе узгоја кафе, производећи висококвалитетну робу и активни учесници у својим задругама. Ове тачке се могу користити за набавку алата, као што су маказе за орезивање или друге робе, попут мобилних телефона и соларних светала. “

Куестион Цоффее Твонгере Умусаруро, један од „кава односа“ у програму одрживог жетве, заједнички пројекат са Тхе Релатионсхип Цоффее Институте, богато је тониран и слатко слан, са нотама љубичице, брескве и пистација. Ниампинга Текас Традерс-а је мало тамније печене, развија дубоке чоколадне нијансе, заједно с паприкастим зачинима и наговештајем димног ароматичног дрвета.

Пољопривредници задруге Твонгере Умусаруро у Руанди вагају своје усјеве. Љубазношћу одрживе жетве.

Агнес Нинавумунту, чланица задруге Твонгере Умусаруро, каже: „Питање Кафа ме учинило поносним што сам професионалац у кафи. Када видим и кушам кафу у тој торби, сада разумем цео ланац вредности. Прије тога нисам ни окусио властиту кафу. Тренинг и подршка Института за кафу за односе са нама побољшали су специјалитет кафе целе наше заједнице. Приступ новим тржиштима за наше каве више је него удвостручио наше приходе. “

Конго, још две кафе за заједничку кола у Руанди и фармер-печењар на Хавајима

Угледна група кава са 92 места која се налазе горе, поред две кафе Лома Ла Глориа, поменуте су и Аллегро кафе за печење Цонго Муунгано; још две Руанде, једна кава Ниампинга Цооперативе (од жена кафа и чајева у власништву жена), а друга Јарама Руанда произведена од Фураха Умвизеие и достављена од стране Амавида Кафе и чаја. Умвизеие је жена фармерка која поседује три фарме у Руанди и запошљава само 140 радника у Јарами.

Чланови задруге Ниампинга у Руанди беру трешње кафе. Љубазношћу одрживе жетве

Конго задруга, име за које Муунгнано значи „заједништво“, сматра жене као једну трећину свог чланства. А већина ових жена су једини хранитељи њихових породица, њихови мужеви су убијени у најновијем грађанском рату у Конгу, сукобу у Кивуу 2004-2013. Кроз партнерство са Системима за учење родно засноване акције (ГАЛС), жене и мушкарци заједно раде на разумевању и отклањању родних неједнакости, оснажујући жене и код куће и у послу са кафом. Ово је такође кафа са сертификатом фер трговине, што значи да је купљена од малих газдинстава по „фер“ или економски одрживој цени. Фаир Траде УСА [хттп://фаиртрадеуса.орг/] је кровна организација која кафу (и друге производе) сертификује као фер трговину, гарантујући пољопривредницима минималну цену за њихову кафу и повезујући их са увозницима.

Листа заокружује Лорие Обра'с Ка'у Натурал с Великог острва Хаваји у растућем округу 30 миља југоисточно од познате регије Кона. Уз горе споменуту Келлеигх Стеварт, Обра представља необичну комбинацију фармер / печењар. Узела је на фарми кафе када јој је умро супруг Русти, а она је с нама разговарала о изазовима са којима се суочила. 'Када је Русти умрла, само смо нас двоје радили на фарми, мокром и печењару. Сви су се питали да ли могу да се снађем са свим тим и бавим се ручним радом као жена. Пре него што је умро, мој муж ми је рекао да одустанем од фарме јер је мислио да ће то бити превише за мене. Наставио сам све то јер сам желео да испуним Рустијев сан да кафу направим као најбољу на свету. Није било лако. 'Али било је успешно. Обра кафа (и зелена и печена) од тада је освојила бројне награде на Хавајима, у већим америчким и међународним оквирима.

Лорие Обра (десно) са Хавајка Русти, са ћерком Јоан на фарми Ка Кау на острву Хаваји БИг. Љубазношћу Хавајаца Рустија.

На питање да ли треба посебно напоменути рад жена у ланцу снабдевања, Обраова ћерка Јоан је одговорила: „Повећање свести о женском раду на кафи само је први корак. Да бисмо то узели даље, требали бисмо се запитати: Које могућности произлазе из овог признања? Да ли то подстиче женско предузетништво? Да ли омогућава да се жене менторирају и напредују у компанијама? Да ли то резултира са једнаком плаћом за једнак рад у пару са мушкарцима? Све су то добри циљеви. “

Роастер Партнери

Постављали смо једно централно питање свим печеницама чије кафе разматрамо у овом извјештају: Да ли свјесно изворите кафе произведене од жена? Одговори су били различити као и кава, у распону од случајности до изравне намере.

Јефф Таилор, из ПТ-а и Бирд Роцк-а, каже: „Никад не будемо конкретни извори мушкараца или жена произвођача, да будемо искрени. Наш фокус је увек на кави са највише јасноће. Чини се да смо пронашли неке лијепе кафе од жена произвођача. Аида (Батлле) је наш производни партнер већ 10 година. Ми заиста ценимо њен професионализам, вештину и пријатељство. '

Самантха Навроцки, сувласница компаније Манзанита Роастинг, има директнији политички приступ сналажењу: „Узбуђени смо што ћемо видети успешне жене узгајиваче кафе у Централној Америци, попут Анни Рутх Пиментел на фарми Лома Ла Глориа, која производи висококвалитетни производ пасуљ. Сматрамо да је важно, од узгајивача до берача до села која подржавају, подржати мобилност жена и деце у расту у индустрији која је генерацијама имала родна ограничења. Помагање женама и деци да добију приступ образовању, здравственој заштити и чистој води такође је важно у овој једначини, када разматрамо рад са пољопривредним газдинством у директној трговини. Можда ћемо платити мало више за пасуљ, али такође се ради и о већој слици. '

Џејсон из Сакрамента из Сакрамента, Џејсон Гриест, препричава своју посету фарми Пиментела: „Били смо толико одушевљени Аннином динамичном личношћу, врхунским техникама фарми и начином на који се опходила са свим запосленима, тако да смо купили целокупни дан бербе. Након три нивоа сортирања само најбољег од трешања, добили смо 12 кеса. Замолили смо Анни да учини корак даље и обради нашу партију на три различита начина. Она се обавезала, а ми имамо опрани процес, црвени мед и природни, који обухвата точак окуса - и што је најважније, невероватног фармера и пријатеља са којим ћемо радити још много година. Као што Анни каже, „Будућност је женска!“

Две партије Олд Соул у Лома Ла Глориа, фарми Анни Рутх Пиментел у Ел Салвадору. Љубазношћу Олд Соул Цо.

Сувласница компаније Текас Традерс, Бетх Беалл, такође потврдно одговара на питање родно усмереног става, разјаснивши да: „Од 25 милиона фармера кафе на свету, већина тих људи су жене. Они можда не поседују титуле земље, али често су они који сади, чувају и беру. Тамо где се прекид догоди ... ко заправо плати производ. 'Она наставља да каже:„ Као жена која је власник посла, мене мучи неједнакост ове праксе. Један од разлога зашто требамо времена да потражимо кафу од жена произвођача је да помогнемо да исправимо овај образац. '

Директор развоја компаније Амавида Мартин Трејо објашњава развој њиховог специфичног односа према пројекту Руанда. Он каже, „Подручје језера Киву које граничи са Руандом и Демократском Републиком Конго има неке од највећих висина и најплоднија тла сваке земље. Историјски гледано, било је тешко место за приступ кафи због грађанског рата, корупције и недостатка економске подршке. Штавише, жена је веома тешко место. Амавида је посебно радила у језеру Киву како би подржала групе за оснаживање жена путем нашег непрофитног партнера Он тхе Гроунд Глобал (ОТГ), који олакшава курсеве ГАЛС (види горе) који помажу заједницама да развију одрживост и отпорност кроз економску инклузивност и одбацивање насиље. '

Ресурси и даље читање

Многе организације су активне и добијају на значају у пружању подршке женама у производњи кафе.



крафне кување без кафа к шоље

Мисија Међународног савеза жена за кафу (ИВЦА) усредсређена је на формирање мрежа самоуправних поглавља широм света која повезују жене у целом ланцу снабдевања. До данас, ИВЦА има 21 званична поглавља на свим континентима за производњу кафе.

Блоомберг Пхилантхропиес удружио се са Сустаинабле Харвест како би створио Савез за кафу за односе чија је мисија рад са женама које производе кафу у Руанди како би повећали производњу, побољшали квалитет и изградили своје домаће тржиште.

Фондација Цафе Феменино, основана 2004. године, ради у оквиру постојећих социоекономских структура на стварању позитивних промена у животу жена које се баве кафом.

Коначно, Америчка асоцијација за кафу у Америци (СЦАА) објавила је белу књигу 2015. под називом Нацрт за равноправност полова у кафанским областима која анализира широке пољопривредне податке у земљама у развоју и закључује исходе посебно за земље које производе кафу.

Прочитајте рецензије


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese