Колумбијска кафа и поновно откривање „Тог“ укуса кафе

Недавно сам примио е-пошту од самопроглашеног читаоца опсједнутог кафом. На питање које је поставила било је тешко одговорити. То је имало везе са тим осећајем који су имали многи пивачи кафе. Знате оно, онај осећај кафе који је на неки начин бољи у прошлости. Могло је то бити прошле или двадесет пет година, али то је сећање на начин на који је кафа служила да окуси душица. Можда су то биле ваше прве шољице специјалне кафе након што сте годинама пили конзервирану кафу. То су могли бити они еспресови које сте имали на одмору у Риму или док сте пролазили кроз Сијетл. Ти тренуци су могли бити у вашем дому, у још увек јутарњим сатима, када су се звезде поравнале, са свежим пакетима кафе и оним ритуалним редоследом догађаја - кључалом чашом, шмркањем муда и Харио В60 како вам је капао у шалицу . Сећате се као да је било јуче, узвишено. Ипак некако вам се не може чинити да дуплирате тај укус, било код куће или у својим омиљеним кафићима.



кућа за зрна кафе

„Онај“ укус који је тако тешко дефинисати. Свако има јединствен однос према кафи на који утичу фактори као што су где је неко живео, колико има година и културне традиције које су доживели. Неко ко је одрастао у имигрантском домаћинству у Малој Италији Њујорка шездесетих година вероватно има другачији однос према кафи него 25-годишњак који данас живи у Вилијамсбургу. Дакле, понудити један одговор за све оне који пију кафу је задатак који није већи од е-маила или чак овог блога. Веб страница Цоффее Ревиев настоји пружити контекст потребан појединцима да сами схвате какав је то укус и како га могу поново открити.



Ст Хелена купи кафу

Међутим, за многе одрасле људе који живе у Северној Америци укус кафе који се памти од пре много година може се наћи у средње печеној, испраној, обрађеној, хељдушкој сорти колумбијске кафе. Постоји дуга традиција увоза кафе из Колумбије у Сједињене Државе и Канаде, а постоје генерације људи који су поодрасли пили ову врсту кафе. Како се пољопривредни производ мења током сезоне и генерација, понекад натурализацијом, а понекад и дизајном. То важи за Колумбију као и друге регионе за узгој кафе широм света. Временом су многи пољопривредници у Колумбији били подстакнути да пређу са традиционалних сорти на вишеродне сорте, што је делом имало утицаја и на начин на који је кава из ове земље данас укусна. Ипак, у Колумбији постоје многи фармери малих газдинстава који производе старије сорте хеирлоом које пружају окусе који ће многе који пију кафу подсетити на укус који памте из протеклих година. Током последњих неколико месеци у лабораторији за испитивање кафе примили смо неколико колумбијских кафа које би могле да испуне очекивања ове групе испијача кафе. Нећу их овде навести, али они од вас који су заинтересовани могу претраживати сајт како би открили ове скривене драгуље. Ако се ове кафе не подударају са вашим сећањем на „то“ искуство кафе, постоји мноштво других рецензија које ће вам помоћи да поново откријете окусе које тражите.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese