Историја кафе: Ван Арабије

У Арабији се кафа прво спомињала као лијек, а затим као напитак који се узима у вези са медитацијом и вјерским вјежбама суфија. Одатле је кренуо на улице и практично створио нову институцију, кафану. Једном када су га посетиоци из остатка света окусили у кафићима у Каиру и Меки, ширење Цоффеа арабица, према стандардима шеснаестог века, било је наелектрично нагло.



плаве планинске к шоље

Невероватна одисеја биљке арабице била је могућа само због њене тврдоглаве ботаничке самосталности. Она се опрашује, што значи да ће се појавити мутације много ређе него код биљака које имају лаган полен и захтевају унакрсну оплодњу. Већина разлика у укусу између зрна арабице вероватно је узрокована не толико разликама у самим биљкама, већ суптилним варијацијама које стварају тло, влага и клима. Сама биљка је остала изванредно верована кроз пет векова засада широм света.



јосума кафе компанија

Легенда предлаже да Арапи, заштитнички од свог открића, одбију дозволити да плодно семе напусти њихову земљу, инсистирајући да се први грах прво скуха или скува. Међутим, ова љубоморна брига била је осуђена на пропаст и било је неизбежно да би неко, у овом случају муслимански ходочасник из Индије по имену Баба Будан, извукао неко семе из Арабије. Традиција каже да је негде око а.д. 1650. године за трбух је везао седам семенки и чим је стигао до свог домаћег пустињака, пећине на брдима у близини Цхицкмаглур-а на југу Индије, он их је посадио и они су процвјетали. 1928. године, Виллиам Укерс известио је у свом енциклопедијском делу „Алл Абоут Цоффее“ да потомци тих првих семенки „још увек расту испод џиновских стабала џунгле у близини Чикмаглура“. Нажалост, тамо више не растете, иако је локација постала ходочасник ходочасника у кафу 20. века.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese