Биг Бок Валуе кафе

Најмање скупе каве које су до сада имали у САД-у нуде два водећа малопродајна трговачка ланца, Валмарт и Цостцо. У чланку овог месеца тестирали смо двадесет и један узорак купљен у нашим локалним Валмарт и Цостцо продајним местима. Кафе које смо пронашли у Цостцоу нудили су се у расутом паковању од два килограма до пет, с нагласком на цијели грах и 100% арабику. Наш локални Валмарт понудио је много већи број избора, неке у паковањима од две до три килограма, али највише у мањим, у паковању супермаркета, под килограм, с тим да је већина понуда претходно млевена. Одабир Валмарт-а кретао се у распону од релативно скупих кава све арабице, преко јефтинијих алл-арабицас до смештаја на дну стана, Робуста-тешких, масовних тржишта. Обе продавнице су нудиле заштићене брендове, Цостцо је своју Киркланд Сигнатуре линију и Валмарт и своју премиум Сам-јеву линију избора, и своју пре-земљу и конзервирану Греат Валуе линију. Резултати наших тестова представљени су у табеларном облику на крају овог чланка, а прегледима осам од двадесет и једног узорка може се приступити на линку Прочитати рецензије на крају овог чланка.

Јао, без изненађења

Надали смо се блиставом изненађењу, изузетној кафи по запањујуће ниској цени. Међутим, није пронађено такво откриће међу ових двадесет и једног узорка. У ствари, уопште се није појавила изузетна кафа, чак ни међу ценама свих Арапаца који се продају на Валмарту. Старбуцкс мешавина за доручак која се продаје код локалног Валмарт-а, на пример, коштала је еквивалент више од десет долара по килограму, али је привукла оцену од само 80, што је резултат који у нашој пракси сугерира кафу одмах после прихватљиве количине.

Напомена о оценама. За нас, оцена 85 означава минималну полазну тачку за добру и изванредну кафу. Оцене од 85 до 89 описују кафе солидног квалитета и мало индивидуалности. Оцене од 90 или више наговештавају изванредне каве и по квалитету и у разликовању. У другом правцу, оцене од 84 до 80 подразумевају пристојне, питке, иако сигурно не карактеристичне или незаборавне кафе. Оцене од 79 или ниже сугерирају једва прихватљиве за неприхватљив квалитет. Рејтинг од 75 или нижих указује на то да вас из наше перспективе испире јако лоша кафа без обзира колико сте мало платили за њу.





греенвелл кафа кона

С обзиром на највиши рејтинг овог месеца био је 84 (за тамно печену Пееову македонску Диказонову мешавину купљену у Цостцо-у), вежба овог месеца нужно постаје мање фокусирана на квалитету по себи и више на измену цене и квалитета. Другим речима, питање у овом месецу није толико који су најбољи кафи, већ колико су кафе прихватљиве по квалитету и ниске цене.

Компензација цена / квалитет: победници и губитници

Најбоља тамна печена по повољној цени: Верзија Пеетове матере Дикасон-ове мешавине, оцењене 84 и продате у Цостцо-у по еквивалентној цени од 8,75 долара, била је чврста тамна печена са наговештајем индивидуалности. Иста мјешавина купљена скупно на малопродајном мјесту нашег Пеет-а коштала је 14,95 долара по фунти. Верзија у продавници показала је мало више карактера и ауторитета од верзије Цостцо, али сумњам да би чак и проницљиви потрошачи били подједнако задовољни са јефтинијом верзијом компаније Цостцо.

Тамна печена најбоље вриједности: Цостцо Киркланд Сигнатуре Хоусе Бленд (рејтинг 82 са еквивалентом 5,76 долара по фунти) понудио је бонус жалбу на цертифицирање фер трговине. Узгред, ову мешавину је пржила Старбуцкс, а можда је добила и Старбуцкс, али скромно је надмашила било који од узорака бренда Старбуцкс који смо тестирали. Узгред, ова мешавина је означена као “средње” печење, али по било ком критеријуму за који знам је да је тамна печена.

Најбоље средње печено по повољној цени: Валмарт власнички Сам'с Цхоице Бленд доручак (оцена 82 у протувриједности 7,36 долара по фунти) такође је понудио бонус жалбу, у овом случају цертификат Раинфорест Аллианце.

Средња печења најбоље вредности: Избацивање између Старбуцкс Веранда мјешавине ако је купљено цјеловито зрно на Цостцо (оцена 80 у протувриједности 5,92 долара по килограму) или претходно мљевена Валмарт Велика вриједност 100% колумбијска (оцјена 79 и цијена у протувриједности 4,64 долара по фунти).



кафа с воћем

Највеће грешке: Миллстоне Кона Бленд, оцењена са 80 и продата је на Валмарту за еквивалент 12,24 долара по фунти, била је без листа и празна. Побједе су биле двије припремљене мјешавине Старбуцкс које се продају на Валмарту, спаљена и танко тјелесна мјешавина Старбуцкс Хоусе Бленд, оцијењена са 79 и продата је на Валмарту за килограм еквивалент од 10,64 УСД, а Старбуцксов једноставан, горко-слатки мјешавина за доручак, који се такође продаје за еквивалент од 10,64 УСД по фунти и оцењено 80. Изгледа да ако желите своје Старбуцкс по повољној цени, боље би вам било саветовати куповину у Цостцо.

Највеће разочарање: Оцена од 77 за 100% колумбијку Еигхт О'Цлоцк, купљену на Валмарту, по екрану у износу од 7,24 долара. Еигхт О'Цлоцк је традиционална америчка марка кафе која је понудила кафу од целог зрна алл-Арабица кафе по ниским ценама супермаркета још од свог оснивања у ланцу супермаркета А&П 1919. 2005. године. Осам О'Цлоцк је вертикално купила компанија Тата Цоффее интегрисана индијска компанија за узгој, извоз, печење и малопродају у власништву компаније Тата Гроуп, огромног индијског конгломерата. 2008. године, након што је Тата преузела власништво над Еигхт О'Цлоцк, купили смо један фини узорак 100% колумбијског бренда и поделили му оцену од 90. Подсећам да је, отприлике у исто време, Еигхт О'Цлоцк 100% Цоломбиа Узорак је такође био врло добар у раду на панелима Цонсумер Репортс.

Еигхт О´Цлоцк 100% колумбијски узорак који смо тестирали овог месеца, међутим, четири године касније, показао је пристојну структуру, али био је пригушен, киселог и благо ферментираног у ароми и укусу. Његове благе, али непогрешиве боје могу се кривити за последњу годину борбе против временских прилика у колумбијској индустрији, мада се данас сигурно може наћи знатно боља колумбијска зелена кава од оне у овој мешавини по изводљивим ценама. Ни проблем се не може нужно окривити куповином компаније Еигхт О’Цлоцк од компаније Тата Цоффее. Уместо тога, слабе оцене овог месеца могу сугерисати повратак у форму за Еигхт О'Цлоцк, с обзиром на то да су се наше оцене основне Еигхт О'Цлоцк Оригинал смеше смањиле са најнижих на 60, највиших 86 током последњих петнаест година, са заустављањима између 65 и 73. Овог месеца је оригинал стигао на 76. Можда се пракса тачкасте контроле квалитета једноставно поново успоставила на Еигхт О'Цлоцк, без обзира на власништво.



Оцене дункин крофни

Закључак: цена и квалитет

Може се погледати цена / квалитет компромиса предложених за овај месец тестирања из чаше полупуне или полупразне перспективе.

Из полуполне перспективе, најбољи од Цостцо-овог најразличитијег целог зрна алл-Арабица, комбинација Старбуцкс Веранда, на пример, нуди бољи квалитет од типичних конзерви супермаркета - Фолгерс, Иубан, Маквелл Хоусе - по приближно сличним ценама. Разлог је једноставно у томе што су конзерве супермаркета пуњене кафама Робуста које се крећу у распону од укуса и дрвета до одбојног облика, док верзија Старбуцкс Веранде коју смо тестирали од Цостцоа, на пример, можда није била фина кафа, али била је скроз арапска и без кожице, што значи да је дефинитивно чистија и марљивије живахнија од било које стандардне кафе конзервиране кафе, коју смо тестирали током година. А купљено у Цостцо-у, данас би то коштало еквивалент од 5,99 долара по килограму, што би га потпуно ускладило са цијенама из мог локалног ланца супермаркета за Робуста-тешке мјешавине конзервираних лименки већих димензија (тренутно 5,42 долара по килограму за обично ужасне Фолгерс и 6,27 долара, односно 6,62 долара, за незнатно боље Маквелл Хоусе и Иубан).
Ако се осврнемо на однос цене и квалитета са стаклене, полупразне перспективе, ипак, на основу узорковања овог месеца чини се да ако тражите кафу која показује квалитет и препознатљивост, другим речима а кафе која није само добра, већ је и добра на неки занимљив начин, тада ћете морати напустити велике кутије и супермаркете и платити још мало за кафу од специјалног продавача. Истраживање цијена међу компанијама за печење које обично имају оцјену кафе сугерира да пажљиви купац може пронаћи кафе с оцјеном у распону од 88 до 91 за еквивалент од 13 до 14 долара по килограму. Ове цене, наравно, односе се на чврсте кафе произведене у количини, а не на изузетне микролотворне сорте роцк звезда попут Геше или других љупко надеваних сићушних партиуса изузетног пасуља, који можда на погрешан начин доминирају највишим оценама на Цоффее Ревиев-у и који нажалост, креће се у цени од скупог до астрономског.

Преглед сажетка за Биг-Бок

(Комплетна табела ускоро се додаје).

2012 Тхе Цоффее Ревиев. Сва права задржана.

Прочитајте рецензије


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese